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冒烤鸭的做法和配方

发布时间:2023.03.16 来源: 帽大侠冒菜

  冒烤鸭是一道源于四川的特色小吃,以其麻辣鲜香的口感和独特的风味,深受广大食客的喜爱。下面介绍一下冒烤鸭的做法和配方。

冒烤鸭

  冒烤鸭的配方:

  主料:烤鸭、土豆、豆皮、豆腐皮、粉丝、鸭血、牛肉、鸡蛋、藕片、木耳、豆芽、黄豆芽、豆腐、鱼丸、虾仁等。

  调料:花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、香菜、葱花、辣椒油、芝麻酱、醋等。

  冒烤鸭的做法:

  1. 准备好主料,将烤鸭、土豆、豆皮、豆腐皮、粉丝等切成小块,鸭血、牛肉、鸡蛋等切成小块或小丸子。

  2. 将花椒、干辣椒、姜、蒜等放入锅中煸炒出香味,加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料煸炒出红油。

  3. 加入适量的水,放入主料煮熟,加入盐、味精、鸡精等调味料,煮至汤汁浓稠。

  4. 装盘,撒上香菜、葱花、辣椒油、芝麻酱、醋等调料即可。

  冒烤鸭的口感麻辣鲜香,汤汁浓稠,主料丰富多样,口感丰富。冒烤鸭的做法和配方可以根据个人口味进行调整,比如加入更多的辣椒、花椒等调料,或者加入更多的主料,让口感更加丰富。

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